Протокол № 5

заседания бракеражной комиссии

                                                                                                от 15.03.22 г.

 Присутствовали: 5 человек

Директор школы :                         Нысанбаева Ж.Г.

Члены бракеражной комиссии:  Поликовская Н.Э.

                                                        Сартаева К.Н.

                                                        Снегурская Р.И.

Приглашенные: 0

Повестка дня:

Комплексная проверка

Ход заседания:

 Выступила  мед.сестра школы Сартаеву К.Н. с информацией о проведении ежедневного  бракеража готовой пищи (снятие пробы)выполнение технологических методов приготовления блюд. В ходе проверки была сделана оценка качества приготовленных блюд подлежащих реализации. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленной партии.

Слушали зам.директора ВР Щербинину Татьяну Гельмутовну, которая довела до сведения, что была проведена анкета-опрос по школьному питанию среди учащихся 7 «Б», 9 «б», 11 «Б» класса по результатам опросника следующий результат:

Так же в опрос- анкете  был вопрос «Напиши, что тебе не нравится в столовой» из слов учащихся вкусная горячая еда, бывает невкусный чай (холодный, сладкий), не свежий хлеб, иногда подгоревшая выпечка и вес пирожка разный (большой-маленький)

Решение:

1. Мед.сестре школы Сартаевой К.Н. продолжить ежедневно в течение рабочего дня контролировать процесс приготовления пищи и порционные блюда.
2. Арендатору Касымовой А.К. принять к сведению мнения учащихся по школьному питанию.

Директор школы :                                         Нысанбаева Ж.Г.

Члены бракеражной комиссии:                   Поликовская Н.Э.

                                                                        Сартаева К.Н.

Снегурская Р.И

Секретарь:                              Щербинина Т.Г.

Ознакомлена:                         Касымова А.К.